Σε περιοχές όπου διαμένουν κάτοικοι με μεσαία εισοδήματα βρίσκονται τα περισσότερα (60%) παραδοσιακά κρεοπωλεία της Θεσσαλονίκης, που παράγουν χωριάτικα λουκάνικα, σε περιοχές με χαμηλά εισοδήματα το 24% και μόλις το 16% σε περιοχές με υψηλά εισοδήματα, γεγονός που σχετίζεται εν μέρει με τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων των εν λόγω περιοχών.
Του Φώτη Κουτσαμπάρη
fkoutsamparis@makthes.gr