Η επιτυχής διοργάνωση του Διεθνούς Διαγωνισμού Μαγειρικής Νοτίου Ευρώπης, που θα διεξαχθεί στα τέλη Φεβρουαρίου στη Θεσσαλονίκη, καθώς και η κατάκτηση ενός ακόμη μεταλλίου από την Culinary Team Greece, στο Παγκόσμιο Κύπελλο Μαγειρικής στο Λου-ξεμβούργο, είναι στους κύριους στόχους της Ένωσης Επαγγελματικών Μαγειρικής Ελλάδας (Culinary Professionals Greece) το 2026. Παράλ-ληλα θα αναπτύσσονται όλες οι δράσεις της Ένωσης για την ανάδειξη της ελληνικής κουζίνας σε όλο τον κόσμο.
Ο απολογισμός των δράσεων του 2025 καθώς και οι στόχοι για το νέο έτος, παρουσιάστηκαν στη διάρκεια του Ετήσιου Συμποσίου της Ένωσης Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας, που πραγματοποιήθηκε το βράδυ της 20ης Ιανουαρίου 2026 στο ξενοδοχείο THE MET στη Θεσσαλονίκη.
Ο Πρόεδρος της Ένωσης, Executive Chef κ. Δημήτρης Κυριακόπου-λος χαιρετίζοντας το Συμπόσιο ευχαρίστησε τις συνεργαζόμενες εταιρίες και φορείς, με σημαντικότερο την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, υ-πογραμμίζοντας ότι “όλοι μαζί μπορούμε να εξελίξουμε αλλά και να α-ναδείξουμε τον πλούτο της ελληνικής κουζίνας σε όλο τον κόσμο”. Ο ί-διος περιέγραψε ότι “το 2025 ήταν μια χρονιά πλούσια σε δράσεις καθώς και μια χρονιά προετοιμασίας. Σύντομα θα διοργανώσουμε το Διεθνή Διαγωνισμό Μαγειρικής ο οποίος αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα γαστρονομικά γεγονότα της Νότιας Ευρώπης. Επιπλέον, η έμπειρη ομάδα
μας Culinary Team Greece, θα συμμετέχει στο Παγκόσμιο Κύπελλο Μα-γειρικής στο Λουξεμβούργο. Πιστεύω ότι θα καταφέρει να φέρει άλλο ένα μετάλλιο, τιμώντας τον κλάδο αλλά και τη χώρα μας”.
Ιδιαίτερη αναφορά έκανε ο κ. Κυριακόπουλος στον αείμνηστο Χρήστο Βογιάννου, ιδρυτή και πρόεδρο της Provil, ο οποίος έφυγε από τη ζωή τον περασμένο Απρίλιο. “Η πορεία μας προς το μέλλον είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τους ανθρώπους που στήριξαν τον κλάδο μας με συνέ-πεια. Η χρονιά που πέρασε άφησε ένα σημαντικό κενό, καθώς χάσαμε έναν εκλεκτό συνεργάτη και φίλο της Ένωσης τον Χρήστο Βογιάννου, ο οποίος ως ιδρυτής και πρόεδρος της Provil δημιούργησε μια εταιρεία πρό-τυπο που αποτελεί διαχρονικό στήριγμα για τον επαγγελματία μάγειρα και τη γαστρονομία μας. Η απουσία του είναι αισθητή. Όμως η κληρονο-μιά που άφησε μέσα από το έργο του θα συνεχίσει να μας συνοδεύει”.
Χαιρετισμοί
Ο αντιπεριφερειάρχης εξωστρέφειας Κεντρικής Μακεδονίας κ. Μπάνε Πρέλεβιτς επανέλαβε ότι οι chefs της Ένωσης είναι οι καλύτεροι πρε-σβευτές της ελληνικής και της Μακεδονικής Κουζίνας “και εύχομαι να συνεχίσουμε αυτή τη συνεργασία και να παραμείνουμε αγαπημένοι, όπως είμαστε”.
“Πολύ μεγάλο ευχαριστώ για τη στήριξη την οποία παρέχετε στην Περι-φέρεια Κεντρικής Μακεδονίας. Οι επιτυχίες που έχουμε με τη Μακεδο-νική Κουζίνα σε πάρα πολύ μεγάλο βαθμό οφείλεται σε όλους εσάς”, τό-νισε ο αντιπεριφερειάρχης Μητροπολιτικής Θεσσαλονίκης κ. Κώστας Γιουτίκας. Ο ίδιος πρόσθεσε ότι “κάνετε μια πολύ μεγάλη προσπάθεια με αγάπη με μεράκι αλλά κυρίως με επαγγελματισμό προκειμένου να α-ναδείξετε την ελληνική κουζίνα και τα ελληνικά παραγόμενα προϊόντα. Έχετε συμβάλλει φυσικά και σε κάτι πολύ σπουδαίο, για την ίδια τη Θεσ-σαλονίκη, καθώς είναι ένας κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός”.
Ο αντιπεριφερειάρχης αγροτικής οικονομίας κ. Γιώργος Κεφαλάς απευ-θυνόμενος στα μέλη της Ένωσης ανέφερε: “σας οφείλουμε μεγάλη υπο-χρέωση και εμείς στην Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας διότι αναδει-κνύεται καθημερινά με τη δουλειά σας και εδώ στους χώρους εστίασης και στο εξωτερικό που συμμετέχετε, τα εξαιρετικά μακεδονικά τρόφιμα αυτά που παράγει η μακεδονική γη”.
Στον χαιρετισμό της η αντιπεριφερειάρχης τουρισμού κ. Βίκυ Χατζηβα-σιλείου, αναφέρθηκε στη προσδοκία της η γαστρονομία να αποτελέσει βασικό πυλώνα τουριστικής ανάπτυξης στη Θεσσαλονίκη. Η ίδια υπο-γράμμισε ότι “το πιάτο που θα φάει ο τουρίστας καθώς θα έλθει εδώ είναι το πρώτο καλωσήλθατε και είναι η γεύση που θα πάρει μαζί του φεύγο-ντας. Γιατί η μνήμη της γεύσης και της όσφρησης είναι η πιο ισχυρές μνήμες που διαθέτει ο άνθρωπος. Παίρνετε τα υλικά και τα μετουσιώ-νετε σε μια ιστορία, σε μια εμπειρία, σε μια αφήγηση. Κι αυτή η αφήγηση ταξιδεύει από στόμα σε στόμα. Γι αυτό σας ευχαριστώ πολύ για ό,τι κά-νετε για την περαιτέρω ανάπτυξη του τουρισμού στην περιφέρεια μας”.
“Το στοίχημα για όλους μας είναι η Μακεδονική Κουζίνα να κάνει το επόμενο βήμα. Δεσμεύομαι και με το Ξενοδοχειακό επιμελητήριο να δώ-σουμε διαφορετικό στίγμα σε αυτή την προσπάθεια”, δεσμεύτηκε ο κ. Γρηγόρης Τάσιος, Πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Χαλκιδικής και μέλος του Δ.Σ. του Ξ.Ε.Ε. προσθέτοντας ότι “εμείς σαν Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο έχουμε το ελληνικό πρωινό σε αρκετούς μπουφέδες των ξενοδοχείων της χώρας, όμως μένει να δούμε και τουλάχιστον στην περι-φέρεια μας πως θα το αναπτύξουμε αυτό”.
Ο Πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Πιερίας κ. Ηρακλής Τσιτλακίδης και μέλος του Δ.Σ. του Ξ.Ε.Ε. Στον χαιρετισμό του ανέφερε ότι “έχουμε
πολύ καλή συνεργασία ως ξενοδόχοι με τους επαγγελματίες της ελληνι-κής γαστρονομίας, η οποία μας ξεχώρισε παγκοσμίως και είναι συνδεδε-μένη με το ελληνικό DNA”.
Χαιρετισμό απηύθυναν επίσης ο κ. Χριστόφορος Τσαπάτος από την Ε-ΛΕΤΡΟ Α.Ε., ο κ. Κώστας Βογιάννου από την Provil, ο κ. Θεόδωρος Τσαμτσακίδης (Artwine), η κ. Ισμήνη Μπογδάνου (ΕΛΟΠΥ), η κ. Μαργαρίτα Αβραμίδου (κοτόπουλα Αμβροσιάδη), ο κ. Γιώργος Τάκης (t-squared).
Βράβευση Δήμου Κατερίνης
Στην διάρκεια της εκδήλωσης βραβεύτηκε ο Δήμος Κατερίνης για την προσφορά του στη γαστρονομία. Το βραβείο παρέλαβε η κ. Ελίνα Δια-μαντοπούλου, αντιδήμαρχος πολιτισμού και τουρισμού. “Είναι ιδιαίτερη τιμή, οι επαγγελματίες της μαγειρικής να βραβεύουν την αυτοδιοίκηση. Για μας στο Δήμο Κατερίνης είναι στοίχημα να κερδίσουμε την ταυτό-τητα μας και μέσα από τη γαστρονομία, γι αυτό τα τελευταία χρόνια έ-χουμε καθιερώσει το γαστρονομικό φεστιβάλ του βουνού και του δάσους στο Ελατοχώρι, όπου φέτος είχαμε εξαιρετική συνεργασία με την Ένωση Επαγγελματικών Μαγειρικής και την Ένωση Ξενοδόχων Πιερίας και το Επιμελητήριο”.
Ο Πρόεδρος και ο Αναπληρωτής Πρόεδρος της Ένωσης απένειμαν στους νέους τους Premium Partners, τις εταιρίες P&G και T-squared, τιμητική πλακέτα, ευχαριστώντας τους για την έναρξη της συνεργασίας τους για τρία χρόνια.
Παρουσίαση δράσεων
Παρουσιαστής του Συμποσίου ήταν ο Executive Chef Θεόδωρος Κουρατζόγλου, ο οποίος περιέγραψε τις δράσεις της Ένωσης και τη συμμε-τοχή της σε εκδηλώσεις τη χρονιά που πέρασε και το σχεδιασμό του 2026.
Οι δράσεις προβλήθηκαν και σε video.“Θεωρούμε ότι με όλες αυτές τις δράσεις και την αγάπη που δείχνουμε στις κινήσεις μας, αναδεικνύουμε όμορφα σε όλο τον πλανήτη, την Ένωση και τη Μακεδονική μας Κου-ζίνα”, επισήμανε ο κ. Κουρατζόγλου.
Στον Διεθνή Διαγωνισμό Μαγειρικής Νοτίου Ευρώπης που θα διεξαχθεί 27/2 με 2/3 στη Θεσσαλονίκη, αναφέρθηκε μεταξύ άλλων ο Executive Chef κ. Χρήστος Γκότσης, αναπληρωτής πρόεδρος της Ένωσης, ο ο-ποίος ως Team Manager της Culinary Team Greece, έχει διακριθεί μαζί με την ομάδα σε Διεθνείς Διαγωνισμούς.
“Στη Θεσσαλονίκη θα βρεθούνε περί τους 400 επαγγελματίες μαγειρι-κής από όλο τον κοσμο με σκοπό να συμμετέχουν σε μία από τις μεγα-λύτερες γαστρονομικές διοργανώσεις της Νότιας Ευρώπης. Είμαστε πε-ρήφανοι για την πολυετή συνεργασία μας με τη ΔΕΘ-HELEXPO, στο πλαίσιο της διοργάνωσης του διεθνούς διαγωνισμού μαγειρικής, μία γιορτή της παγκόσμιας γαστρονομίας. Ευχαριστούμε όλους τους ανθρώ-πους που είναι πίσω από τη διοργάνωση και τους υποστηρικτές που στη-ρίζουν το πάθος μας για τη μαγειρικής τέχνη”, τόνισε ο κ. Γκότσης.
Το μενού του Συμποσίου
Το μενού του Συμποσίου επιμελήθηκε ο Executive Chef του ξενοδοχείου ΤΗΕ ΜΕΤ Δημήτριος Τσανανάς.
Το μενού περιλάμβανε: α) τζιγεροσαρμά/γιαούρτι lemon-lime συνοδευό-μενα με λευκό ξηρό κρασί Μαλαγουζιά Artwine, β) λαβράκι σχάρας (Ε-ΛΟΠΥ) / φασόλια πιάζ/ πίκλα κρεμμύδι/καψαλισμένο ψωμί σε βούτυρο, συνοδευόμενα με λευκό ξηρό κρασί Μαλαγουζιά Artwine, γ) κοτόπουλο μπούτι (Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Ολύμπου Α.Β.Ε.Ε.)/στιφάδο/κά-στανα/κοκκάρια σε μπαλσάμικο/ σάλτσα κόκκινου κρασιού, συνοδευό-μενα με κόκκινο κρασί Syrah Artwine, δ) Μους γιαουρτιού/ αχλάδι κο-μπόστα/χειροποίητη μαρμελάδα λεμόνι/ αμύγδαλο. Συνοδευτικά νερά Agua Panna και S.Pellegrino.
